步驟一

退冰解凍後並完成至前準備，搖桿上有ㄇ字形叉子由豬的大腿骨下方穿入至排骨，穿過搖桿中間洞孔到豬的鼻位置，四肢部分可以利用長竹籤撐開攤平，固定的方向不同乳豬會更穩。

步驟二

燒烤過程皮會呈現凸起泡狀可用刀將泡狀戳破使油滴出，其間除了塗抹沙拉油防表皮烤焦外，豬的內部肚子(表皮外)也可以塗抹個人喜好的醬料。

步驟三

需注意炭火的平均分佈，如有無法均勻，可單獨烤一部分再慢慢延伸烤其他部分。

直到脆皮烤熟，沾醬食用~